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【大學生觀點】你我都不可忽略的營養素「碘」！
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在各類營養素中，「碘」是很多人較為不熟悉的營養素，但是缺乏碘而導致的健康問題，可能造成半世紀前「大脖子」的症狀捲土重來！

碘可以供給甲狀腺製造甲狀腺素，甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時會疲倦、怕冷、甲狀腺腫大即因為代謝變慢容易變胖。

但影響最大的是神經系統還在發育中的胎兒及新生兒，可能造成孕婦流產、死胎、胎兒先天性畸形、死亡率增加等問題。

目前的解決方法，政府正在研議全面性的策略，普遍在食鹽裡加碘，所以要補碘不用花大錢，只要在選購食鹽時，選取加碘鹽，例如成分標示有「碘酸鉀」、「碘化鉀」的碘鹽，並常食用含碘豐富的海帶、紫菜類食物即可。

（文：Wayne／圖：flickr Dubravko Sorić）

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【大學生觀點】你我都不可忽略的營養素 「碘」！ By 遠見雜誌 2015-07-31 23:50:01 有 787 人按讚 Share this:

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